早餐也要吃蔬菜
日期:2020年01月02日  来源:人民网-生命时报  作者:马冠生

很多人不习惯早餐时吃蔬菜。其实,一日三餐都应该有蔬菜,最好是新鲜蔬菜,并且保证蔬菜在一餐的食物中占一半。这样就可以实现食物的荤素搭配,防止能量的过多摄入,有利于控制体重。一般来说,一个三口之家,每天需要选购1~1.5公斤的新鲜蔬菜,并分配在一日三餐中。适合生吃的蔬菜,可以作为饭前饭后的零食和茶点。(作者系北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任、教授 马冠生)