当前位置:首页 > 区/县(市) > 岳麓区 > 保健养生 >

全民营养周 | 糖吃多了伤眼睛!营养师推荐的护眼饮食请收好

时间:2020-05-27 10:12  来源:搜狐健康  作者:雷敏

营养素失衡不仅影响身高体重,也影响视力。如何从饮食上入手,远离近视?河北医科大学第三医院临床营养科主任雷敏对此做出了详细介绍。

糖吃多了伤眼睛

有研究显示,精致糖分进入到人体后,需要大量维生素B1,由于维生素B1对视神经的养护作用非常大,因此,摄入糖分过多时,易导致维生素B1不足,进而影响视神经。

还有研究发现,摄入糖分过多,会导致血糖波动,体液渗透压下降,眼球内房水渗透到晶状体中,导致晶状体变形,发生近视。

另外,高胰岛素血症的病人,尤其是肚子比较大的病人,会出现胰岛素样生长因子升高,该因子作用于视网膜固醇类受体,引起近视。

因此,高糖、高脂肪饮食或高胰岛素血症的病人,体内激素调控失常的同时,也会引起体内胰岛素样生长因子的水平的异常增高,这些都和近视的发生和发展有关。

从现在开始,让孩子远离精致糖,如糕点、含糖饮料等,有助于保护视力。

要想眼睛好,这些营养素少不了

牛磺酸:一种结构简单的氨基酸,对胎儿、婴儿神经系统的发育有重要作用,具有调节晶状体渗透压、抗氧化的作用,能够保护视网膜,尤其是在刚出生前后,中枢神经系统、视觉系统的发育,都需要牛磺酸。

牛磺酸主要来自于动物的内脏、鱼、贝类、肉类以及藻类等。牛奶、鸡蛋、肉等进入人体之后,其所含的蛋白质中的蛋氨酸和半胱氨酸也可以合成牛磺酸。

DHA:被称作“脑黄金”,是人体必须的一种长链多不饱和脂肪酸,是视神经细胞形成必须的元素,无论从脑力还是视力的改善来讲,都非常重要。

DHA主要存在于富含油脂的鱼类,海水鱼、淡水鱼都可以。补充DHA可以每周吃上1斤到2斤鱼肉。鸡蛋蛋黄当中也含有丰富的DHA,每天最好吃一个鸡蛋。海带、紫菜、发菜等藻类,也含有DHA。此外,母乳中DHA的含量非常丰富,刚出生的婴儿母乳喂养非常关键。

维生素A:可维持眼睛角膜上皮的正常生长和分化,当维生素A不足时,会影响眼睛表面粘蛋白的表达,出现眼睛的干涩,还容易得一些感染性眼疾。

维生素A主要来源于动物的肝脏、心、肾等脏器类肉品及蛋黄、鱼油、奶制品等。深黄、深红、深绿的蔬菜和水果也是它的主要来源,如沙棘,鲜枣,李子,柿子,芒果,杏,木瓜,西兰花,胡萝卜,碗豆苗,茴香,芹菜,黄花菜,南瓜,豆类,如红小豆,碗豆,青豆等。通常情况下,男性一天需要800微克视黄醇当量,女性需要700微克视黄醇当量。

维生素D:“阳光维生素”。研究显示,每天进行两个小时或每周进行十个小时的户外活动,就可以大大降低近视的发病率。一方面,户外活动增加阳光照射,刺激多巴胺分泌和释放,抑制眼轴增长,预防近视;另一方面,维生素D间接影响钙的代谢。

深海鱼类、蛋黄、鲜奶酪等食物中富含维生素D,应保证供给充足。每天要达到400国际单位的维生素D的需要量。除此之外,要尽可能的去晒太阳。

维生素E:脂溶性维生素E是体内最主要的抗氧化剂。用眼过度时身体会产生许多自由基,维生素E能阻断、延缓这些自由基的产生,还可以保护一些不饱和脂肪酸被氧化。

维生素E的主要来源是坚果类食物,如核桃,杏仁,瓜子,腰果等。葵花籽油,大豆油,核桃油也是非常好的来源。每天吃两个核桃和20到30克炒菜用的植物油,组合起来基本可以满足每天所需量。

水溶性维生素:维生素B族和维生素C等水溶性维生素在体内没有储备太多,需要天天补充。

维生素B1主要来源于谷类、豆类、坚果还有动物内脏,瘦肉,禽蛋类。通常情况下男性每天需要1.4毫克,女性要达到1.2毫克。

维生素B2主要来源于动植物性食品,如奶类,蛋类,动物肉类,全谷物,蔬菜和水果等。

维生素C主要来源于新鲜的时令蔬菜和水果中,如鲜枣,酸枣,橘子,山楂,柠檬,猕猴桃,沙棘,刺梨,绿叶菜,青椒,辣椒,大白菜等。通常情况下,每人每天要达到100毫克的维生素C摄入量,站在预防近视的角度,要达到150-200毫克。


(责任编辑:岳麓区)