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夏日时令水果全身都是宝

时间:2020-06-09 12:57  来源:未知  作者:cslnbj

 梅子金黄杏子肥,麦花雪白菜花稀。芒种(6月5日)前后,大量新鲜瓜果上市。


    在很多中医养生和营养专家眼中,此时正是吃水果的黄金时间,因为很多时令水果具有不错的养生功效,它们不仅能生吃,也能入茶入膳。(摘编自《中国妇女报》《广州日报》)


    指导专家


    广东省中医院中药师  佘自强


    浙江金华市烹饪协会秘书长  刘根华


    东南大学附属中大医院临床营养科营养师  夏朋滨


    杨梅是天然开胃药


    杨梅被誉为“天然开胃药”,能生津止渴、和胃消食。


    杨梅可用来泡酒。将杨梅用盐水浸泡15分钟,再用净水洗净沥干,放入洁净消毒过的大口瓶内,按一层杨梅一层冰糖的顺序码放,倒入高浓度白酒浸没,密封后,置阴凉通风处,每隔三日摇晃一下瓶子,半月余即可食用。杨梅、白酒和冰糖配比的比例一般为4∶5∶1。白酒一定要没过杨梅2厘米,最好选用45—60度的白酒。


    平时,还可在家做梅汁烤仔排。将杨梅去核,加水打成汁。排骨400克,切成小段,清洗干净备用。锅内加油,放入排骨炸一分钟,起锅沥油。锅内加水、杨梅汁、糖、盐、白醋和排骨,用大火烧开,转中小火烧10分钟左右,收汁即可。


    荔枝入汤美容养颜


    荔枝有补脾益肝、生津止渴、排毒养颜等功效。


    用荔枝壳煲瘦肉汤喝,有益肾固精的功效。取荔枝壳15克,五味子、金樱子各10克,猪瘦肉100克,生姜2片。 将荔枝壳和药材洗净稍浸泡,猪瘦肉洗净。一起与生姜下瓦煲,加清水1000毫升,武火滚沸后改文火煲一个半小时,下盐便可。


    用荔枝肉煲猪肚汤喝,有益阴养阳、养颜美容的功效。取鲜荔枝肉250克、糯米250克、猪小肚约500克、姜3片。将猪小肚洗净,用生粉或生盐揉搓片刻,再以清水冲洗,放进加入姜汁的沸水中滚煮后捞出沥干。将荔枝和糯米塞入猪小肚,两端用牙签固定,放入炖盅,加入冷开水1000毫升(约4碗水),放姜片,加盖隔水炖约3小时,调味即可。


    枇杷营养功效齐全


    枇杷含有纤维素、果胶、胡萝卜素及多种维生素等,其中胡萝卜素的含量在水果中高居第3位,维生素B的含量也非常丰富,有润肺、止咳、止渴、和胃的功效。取枇杷150克、姜汁适量,将枇杷剥皮去核榨汁,与姜汁适量混合均匀后饮服,每日2—3次。适用于呕吐呃逆、肺痿咳嗽、暑热声嘶等症状。


    枇杷还能用来熬粥喝。取枇杷肉250克、粳米50克、冰糖适量。先以水煮冰糖,加入淘洗干净的粳米,煮至粥熟放入枇杷肉,再煮10分钟即成。


    要注意的是,枇杷性凉,风寒咳嗽及胃寒的人不宜食用。


    西瓜皮是“消暑高手”


    西瓜有解暑生津的功效,自古就有“天然白虎汤”的美誉,民间还有“夏日吃西瓜,药物不用抓”的说法。在专家眼中,西瓜皮比西瓜瓤更实用。夏季暑湿严重,用西瓜皮做一些养生茶饮,有很好的清暑益气、养阴生津、健脾祛湿、清心除烦的功效。


    比如可以做西洋参瓜皮饮。取西洋参10克、麦冬15克、莲子30克、绿豆50克、鲜西瓜皮500克(干品用60克)。先将鲜西瓜皮刮净表皮及红瓤,洗净,切小块;然后连同洗净的其他食材一起放进砂锅,加入清水2升,用大火煮沸后改用小火熬1小时即可。


    还可做西瓜绿豆饮。取绿豆100克、西瓜皮500克、陈皮5克、冰糖适量。将绿豆、陈皮加水1500毫升,煮至绿豆开花,加西瓜皮再煮10分钟,加入冰糖即可饮用。


(责任编辑:cslnbj)