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夏季宜增“辛”但并非越辣越好

时间:2020-06-09 15:17  来源:广州中医药大学第一附属  作者:林国华

 夏季饮食宜增“辛”,但增“辛”并不是吃得越辣越好。辣椒属于“辛”味食物中比较“重口味”的一种,吃多了“过犹不及”,容易“热气”“上火”。


    夏季增“辛”,可适当吃些葱、姜、蒜等相对温和、刺激性偏弱的“辛”味食物,养阳益气又不至于太燥热,少吃辣椒,特别是有消化道疾病等人群更要注意忌口。其实,增“辛”最简单的做法是吃姜。大家可在一日三餐烹饪的菜肴中适当加些姜片、姜丝,也可试试一款经典的养生汤——生姜老鸭冬瓜汤。


    材料:老鸭1只,冬瓜半斤,生姜两小块或数片,薏仁50克,其他调味品适量。


    做法:鸭子洗净斩块用开水焯过后捞出洗净浮沫,冬瓜洗净切块,生姜拍碎或切成片,将鸭块和生姜、薏仁放锅中,加清水烧开后,文火炖1小时,再加冬瓜,炖至冬瓜熟烂即可调味食用。


    功效:此汤有养肺护肺、清热解暑的功效。


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