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老人饮食保健

时间:2020-09-01 16:29  来源:未知  作者:天心区

  一、营养均衡以确保摄取到维持健康所需的各类营养素。

    1、每天都要吃水果、蔬菜、油脂、五谷、肉鱼豆蛋奶,并且经常轮换选择。2、适量摄取热量,以维持理想体重为原则。3、摄取足够良质蛋白质,如奶类、豆浆、鱼、瘦肉。4、不偏食、不暴饮暴食。少量多餐。

  二、多蔬果以获得纤维质、矿物质、维生素,预防便秘,增加胆固醇排泄,增加身体抗氧化能力。

 1、多选用深绿色或深黄红色蔬果,维生素含量较丰富。2、可用果汁机搅碎、或剁碎、或煮烂,连同菜渣一同食用。

  三、多喝水帮助体内废物之排泄,预防及改善便秘。

  1、每天应该摄取68杯水。2、不宜喝浓茶、咖啡,以免影响营养素吸收及睡眠。3、睡前减少喝水,以免频尿而影响睡眠。

  四、少油由于分解脂肪酵素及胆汁分泌量减少,油腻食物不易消化; 而且高脂肪饮食与肥胖、脂肪肝、心血管疾病与某些癌症有密切关系;摄取过多的饱和脂肪及胆固醇

更是造成心血管疾病的主要因素之一。

    1、少吃肥肉、五花肉、肉燥、香肠、核果类等脂肪量高的食物。2、少吃油炸、油煎、油酥食品、奶油蛋糕、巧克力等。 3、肉类应选用瘦肉,去皮的鸡鸭肉,去皮的蹄膀等。 4、采用清蒸、红烧、卤、水煮、凉拌、熏烤等烹调方法,以减少用油量。 5、蟹黄、鱼子、内脏、蛋黄等胆固醇高,不宜大量食用。

  五、少糖老年人常有葡萄糖耐受不良现象,且糖除了提供热量外,几乎不含其它营养

素,又易引起肥胖。

  1、多选用五谷根茎类食物,少吃精致糖类,如蜂蜜、炼乳、甜食及可乐、汽水等加糖饮料。2、甜食宜放在一餐之末,以免影响食欲、降低营养素之摄取。

  六、少盐味觉、嗅觉灵敏度减退,口味变重,而过多的食盐与高血压的发生有密切的关系。

      1、多摄取新鲜食物,少吃盐渍、腊味或罐头等盐分高的食品。2、采用烤、熏、蒸的烹调方式,以保存食物的鲜味。3、利用具有酸味(如白醋、柠檬、苹果、菠萝、蕃茄),甘美味(如香菇、海苔) 辛料(如胡椒、芫荽、香椿、葱、姜、蒜、芥末)等材料调味,以减少用盐量。4、减少使用盐水浸泡食物及水果。



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